マルチパパの
 料理とお酒

いよいよ野菜宅配らでぃっしゅぼーやの1回目の配達日。
午後3時ごろに電話がかかってきて、5時半から6時の間に配達に来るとのこと。
で、元気な30歳ぐらいのお兄さんが届けにきてくれました。
こんな形↓で届くんですね。

いよいよ開封。家族が注目する中開封すると

思っていたより、中身が多い。
しかもぱっと見ただけで「あ、いつもスーパーで買っているものより、質がいい」と感じました。
手に取ると、色とか形など、「野菜！」という元気さがあります。

今が旬のとうもろこしに妻ＫＫが大喜び。（とうもろこし好きなんです。）
皮付き。

皮むいてあらったとうもろこし。
粒がそろって、香りもいいです。
最近、こういう野菜らしい野菜っていうのは久しぶり。

今回はじめてみたのが、エンサイ。朝顔菜ともいい、花が朝顔そっくりらしい。
空心菜（クウシンサイ）ともいうようです。

笹の形をして、茎が細くて硬い野菜。
少し濃い味付けの炒め物にあうようです。
そこで6cmぐらいに切って、茎の部分だけ先にいためることにしました。

今回作ったのは【カラスガレイのあんかけ】。
レシピは次のとおり。

カラスガレイをグリルでなにもかけずに焼きます。
両面に焦げ目をつけて、表面がかりっとしたらＯＫ。

グリルで焼いている間に、次の用意↓を。

マーボ豆腐に使うタレを用意します。買ってきても、自分で作ってもかまいません。
ひき肉や豆腐はいれず、その代わりにちょっとだけ酢を加えます。
まさにタレだけ。

こんな暑い日、食欲がおちている時は、すっぱいものがいいです。

らでっぃしゅぼーやに入ってきたエンサイとピーマンを一口サイズに切ります。

フライパンを温め、サラダ油を少し入れたら、そこにエンサイとピーマンをいれ炒めます。
このとき、エンサイは茎の部分だけ。茎を含まない葉の部分は入れません。

さきほど作ったタレを少しだけフライパンにいれ、全体になじませます。

いったんフライパンの火をとめます。
カラスガレイができるのを待ちます。

エンサイの葉の部分をフライパンに加えます。
フライパンに敷き詰めるようにおきます。

できたカラスガレイをエンサイの上に置き、火をつけます。中火です。

タレを全部、スプーンなどを使って、カラスガレイにまんべんなく上からかけます。

少しタレが濃いかな？と思ったときは、水を少量くわえてください。

エンサイがやわらかくなれば、火を止めてます。

お皿に盛り付けて、あらかじめ茹でておいたトウモロコシをそえれば完成。

少し甘酸っぱくとろっとしたタレと、かりっとしたカラスガレイ。
そして何の味付けもしていないけれど、十分甘いトウモロコシ。

満足いく一品ができました。

野菜宅配らでぃっしゅぼーや、来週も楽しみです。